ใช้คำสั่ง sip debug จาก asterisk console ได้เลยครับ แต่ว่ามันจะมั่วๆเพราะมันจะปนกับ message อื่นๆของ asterisk ด้วย ผมแนะนำว่าใช้โปรแกรม Ngrep หรือไม่ก็ Wireshark บน Linux ดูดีกว่าครับ สวยงามและเป็นระเบียบกว่า
เว็บนี้ครับ
http://www.voip4share.com/centos-the-community-enterprise-operating-system-f55/linux-voip-t72.html